Как приготовить борщевую заправку на зиму

Борщевая заправка - удобный способ сохранить летние овощи и ускорить процесс приготовления борща в холодное время года. Рассмотрим проверенный рецепт заготовки.

1. Ингредиенты для классической заправки

• 1 кг свеклы
• 500 г моркови
• 500 г репчатого лука
• 500 г томатов или 250 г томатной пасты
• 100 мл растительного масла
• 50 мл 9% уксуса
• 2 ст.л. сахара
• 1 ст.л. соли
• Черный перец горошком - по вкусу

2. Пошаговый процесс приготовления

2.1. Подготовка овощей

1. Очистите и промойте все овощи
2. Свеклу и морковь натрите на крупной терке
3. Лук нарежьте мелкими кубиками
4. Томаты измельчите в блендере или натрите

2.2. Тушение заправки

3. Стерилизация и закатка

• Простерилизуйте банки и крышки
• Разложите горячую заправку по банкам
• Добавьте уксус (1 ч.л. на 0,5 л банку)
• Закатайте крышками, переверните
• Укутайте одеялом до полного остывания

4. Варианты рецептов

5. Советы по хранению

1. Храните в прохладном темном месте
2. Срок годности - до 1 года
3. После вскрытия храните в холодильнике не более 5 дней
4. Используйте стеклянные банки объемом 0,5-1 л

6. Использование заправки

• На 3-литровую кастрюлю борща - 200-250 г заправки
• Добавляйте за 15 минут до готовности борща
• Можно использовать как основу для винегрета
• Подходит в качестве гарнира к мясным блюдам

7. Частые ошибки

Борщевая заправка на зиму - практичная заготовка, которая сохраняет вкус летних овощей и значительно экономит время при приготовлении борща. Следуя этому рецепту, вы получите ароматную и полезную основу для любимого супа.