Чизкейк Крем Брюле как в ВкусВилл: рецепт

Приготовьте дома нежный чизкейк с карамельной корочкой, который по вкусу не уступает десерту из ВкусВилл. Этот рецепт сочетает кремовую текстуру и хрустящую карамельную глазурь.

Ингредиенты

Для основы:

• Песочное печенье - 200 г
• Сливочное масло - 100 г

Для начинки:

• Сливочный сыр - 600 г
• Сахар - 150 г
• Яйца - 3 шт.
• Сливки 33% - 200 мл
• Ванильный экстракт - 1 ч.л.

Для глазури Крем Брюле:

• Сахар - 100 г
• Вода - 2 ст.л.

Пищевая ценность на 100 г:

Пошаговый рецепт

1. Приготовление основы:

1. Измельчите печенье в крошку
2. Растопите масло и смешайте с печеньем
3. Утрамбуйте массу в форму диаметром 22 см
4. Выпекайте 10 минут при 180°C

2. Приготовление начинки:

1. Взбейте сливочный сыр с сахаром
2. Добавляйте яйца по одному, продолжая взбивать
3. Влейте сливки и ваниль, перемешайте до однородности
4. Вылейте массу на основу
5. Выпекайте 50 минут при 160°C

3. Приготовление глазури Крем Брюле:

1. Смешайте сахар с водой в сотейнике
2. Варите на среднем огне до золотисто-коричневого цвета
3. Быстро распределите карамель по поверхности чизкейка
4. Дайте остыть 4 часа в холодильнике

Секреты приготовления:

• Используйте сливочный сыр комнатной температуры
• Не открывайте духовку во время выпекания
• Для идеальной текстуры оставьте чизкейк в выключенной духовке на 1 час
• Карамель наносите на полностью остывший чизкейк

Варианты подачи: