Чебуреки - хрустящие жареные пирожки с мясной начинкой, популярные в восточной кухне. Предлагаем классический рецепт с подробными инструкциями.
Содержание
Чебуреки - хрустящие жареные пирожки с мясной начинкой, популярные в восточной кухне. Предлагаем классический рецепт с подробными инструкциями.
1. Ингредиенты для теста
- Мука пшеничная - 500 г
- Вода - 250 мл
- Яйцо - 1 шт.
- Соль - 1 ч.л.
- Растительное масло - 2 ст.л.
2. Ингредиенты для начинки
| Продукт | Количество |
| Говяжий фарш | 400 г |
| Лук репчатый | 2 крупные головки |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Соль, перец | По вкусу |
| Зелень (кинза, петрушка) | Небольшой пучок |
3. Приготовление теста
- Просейте муку в глубокую миску
- Сделайте углубление, добавьте яйцо, соль и масло
- Постепенно вливайте теплую воду, замешивая тесто
- Вымешивайте 10-15 минут до эластичности
- Накройте полотенцем, оставьте на 30 минут
4. Приготовление начинки
- Лук мелко нарежьте или пропустите через мясорубку
- Смешайте фарш с луком и измельченным чесноком
- Добавьте соль, перец и рубленую зелень
- Влейте 50 мл холодной воды, хорошо перемешайте
- Оставьте на 15 минут для пропитки
5. Формирование чебуреков
| Шаг | Описание |
| 1 | Разделите тесто на 12 равных частей |
| 2 | Раскатайте каждую часть в тонкий круг |
| 3 | Выложите 1,5 ст.л. начинки на одну половину |
| 4 | Накройте второй половиной, защипните края |
| 5 | Обрежьте излишки теста, придавите края вилкой |
6. Жарка чебуреков
- Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде (слой 2 см)
- Обжаривайте чебуреки по 2-3 минуты с каждой стороны
- Выкладывайте на бумажные полотенца для удаления излишков масла
- Подавайте горячими с зеленым чаем или кисломолочным напитком
Чебуреки получаются особенно хрустящими, если тесто раскатано тонко, а начинка сочная. Соблюдайте пропорции и последовательность приготовления для идеального результата.
